Instagramda gördüğüm tarifi denemek için fırsat arıyordum. Evde uzun zamandır bekleyen kuru incirleri değerlendirmek için kolları sıvadım. Ayvalık Tariş’ten neredeyse geçen sene aldığım için ciddi sertleşmişlerdi, biraz da bekleyen erik, üzüm vs olunca, hepsini birden değerlendirmek istedim.
Bu kek yağsız, şekersiz (içindeki dünya kadar kuru meyveyi, saymazsak 🙂 ) ve yumurtasız. Çok çok basit. Pişerken evi mis gibi kokutuyor, tam bir kış keki.
İlk seferde doğrudan tarifi takip ettim. Neme lazım, hem biraz garip de gelmedi değil, yağ yok, yumurta yok, tutacak mı diye endişe etmedim değil. Bir sonraki sefere içine portakal kabuğu rendesi ve ceviz veya badem ekleme gibi hain niyetlerim var. Bence bu haliyle de enfes oldu, portakal kabuğu ile, düş bayıl bir kek olacak. Deneyin derim.
Şimdi bir dilim kek yerken, bir yandan da bu keki daha sonra nasıl değerlendirebilirim diye kuruyorum. Biraz kuruduktan sonra ince ince kesip biscotti gibi fırında bir kere daha kurutsam? Ya da peynir tabağının yanında ikram etsem? Şöyle eski, sert peynirlere çok yakışacak sanki. Ne dersiniz?
Kuru meyveli şekersiz kek
Malzemeler
- 350 gr Kuru meyve İncir, üzüm, erik, kayısı, vişne, evde ne varsa, canınız hangisini çekerse.. Hepsi eşit büyüklükte doğrayın.
- 320 ml Koyu demlenmiş çay Sıcak olsun.
- 0,5 çay bardağı Konyak isteğe bağlı
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı Karışık baharat (Zencefil, kakule, karanfil tozu, size kalmış)
- 1 paket kabartma tozu
- 225 gr un
- 2-3 yemek kaşığı yoğurt (Miktarı ayarlayacağız)
tarif-name
- Önce çayı demleyin.
- Meyveleri derin bir kaba alın, üzerine sıcak demlenmiş çayı ve konyağı ekleyin. Üzerini kapatın, ertesi güne kadar bekletin. (Geceden sabaha en güzeli)
- Sabah, meyveler eklediğimiz suyun ne kadarını emdi, çok önemli.. Yoğurt miktarını buna göre ayarlayacağız. Bu derin kabın içine kalan bütün kuru malzemeleri ekleyin. Güzelce karıştırın.
- Karışım Hamur kıvamına gelmediyse, yoğurt ekleyip karıştırmaya devam edin. Mikserle falan değil, direk kaşık ile karıştırmak yeterli. Koyu bir kek kıvamında olunca, Yağlı kağıt koyduğunuz kalıbınıza dökün.
- 170 derece sıcak fırında 35-40 dakika pişirin. Bıçak testinden geçince tamamdır. Fırında soğutun, ılık ılık çay ile servis edin.
Şahane