Malumun ilanıdır, evde artanları değerlendirmek özellikle sevdiğim birşeydir. Yaş maya misal. 4’lü paket olarak satılır. Bir tanesini ancak kullanırsınız. Geriye kalan 3’ü ise, en kısa zamanda tekrar kullanılmalıdır, zira son kullanma tarihi çok kısadır. Bu yüzden ilk küp ile güzel güzel ekmek yaptıktan sonra, 2., 3. ve 4. mayayı kullanmak için 1-2 kg. daha un tüketilir. O mayalı şekerli veya tuzlular, evdekilere zorla yedirilir, artık ev ahalisi isyan halindeyken, iş bitirilir. Ne o? 3 TL’lik maya ziyan edilmeyecek.
Yılbaşından yabanmersini sosu arttı ya, ben bitlendim. 😀 O sos kullanılacak! Hain hain gülmeler tuttu beni, internet araştırıldı, tarifler bulundu, okundu, muffin yapıldı.
Baz muffin hamurunu biraz zenginleştirdim:
- 1+3/4 cup un
- 3/4 cup tozşeker
- 1 tatlıkaşığı tarçın, (aklınızda soru işaretleri varsa koymayın derim)
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
Kuru bazımızı oluşturdu. Hepsini güzelce karıştırdım, ortasına havuzu açtım.
- 200 ml süt
- 1 yumurta
- 1/3 cup zeytinyağını
Bir kapta çatalla güzelce çırptım, bu da ıslak bazımız oldu.
Kurulara yaşları kattım, hep çatalla, çok çırpmadan, sadece hepsi ıslanacak kadar çevirdim. Muffin yaparken işin sırrı, fazla çırpmadan sadece bütün malzemeler karışana kadar karıştırmakta yatıyor. Zaten o yüzden mikser yerine çatalla karıştırıyoruz. Eğer çok fazla çırparsanız, hamurun içinde daha az kabarcık olacaktır.
Karışım hazır olunca, içine 3/4 cup damla çikolata ekledim.
Muffin kalıplarının içine biraz hamur, 1 çay kaşığı yabanmersini sosu, üzerini tekrar kapayacak kadar hamur koydum.
Sıcak (180 C derece) fırında 15-20 dakikada pişiverdi.
Ah deneme yapmadan olmaz. Bazılarının üzerine başka bir tarifte gördüğüm gibi, esmer şeker serptim. Hmmmmm….
Üzerine esmer şeker serptiklerim çok hoş oldu. Ekstra bir çıtırlık kattı. Şekerler erimeden kristal kristal parladı keklerin üzerinde. Yabanmersininin mayhoşluğu, tarçın, vanilya, bir de o damla çikolatalar… MUH-TE-ŞEM oldu… Evdeki “Michelin-eleştirmenlerinden-daha-zor-tadıcı” tarçını gereksiz buldu. O yüzden eğer sizde de böyle “hassas” damaklar varsa, tarçını es geçin derim.
Hararetle tavsiye ederim.