Kekler ikiye ayrılır…
Güzeller / çirkinler değil
Çikolatalı / meyvalı değil
Unlu / Unsuz değil
Tamam tamam, ciddileşiyorum, toparlıyorum 🙂 Kekler yapım aşamalarına göre ikiye ayrılırlar:
Yumurta ile şekeri kabartarak yapılan kekler, (Angel food cake, Genoise tarzı kekler) veya yağ ile şekerin krema yapılarak başlanan kekler (Anne keki, pound cake gibi) Hepsinin yeri, tadı, sunumu ayrıdır. Ben şekerin yumurta ile kabartılarak başlanan kekleri daha çok severim. Daha bulutsu bir dokuları var sanki. Diğerleri de yumuşak, ama daha tok olurlar. Hepsine birden kek demek ne üzücü değil mi? Herşeyi aynı kefeye koymak. Halbuki moda kategorize etmek 😉