Tam mevsiminde, tam zamanında gelen tariflrden biri olsun istedim. Haberlerde, her yerde, hamsi bolluğundan bahsediyorlar. Eh böyle kova kova, gümüş gümüş hamsiler varken, yeni bir yemek denemeden olmaz.
Bu da kulaktan dolma tariflerden biri. Görmedim, yemedim, sadece dinledim ve yaptım. Öylesine, arkadaşlarla İTÜ’deki briç dersimizden yürüyerek dönerken dinledim. Eh yol üstünde de Beşiktaş balık pazarı varken, hemen deneyeyim dedim, daldık balık pazarına, aldık balıkları doğru eve.
1 kilo hamsi ile Ortaköy’e kadar ancak yürüdük. Pastırma yazı sayesinde ter içinde kaldık, Ortaköy’de sade kahvelerle nefeslendik. Akşam için plan yapıldı, valide sultan davet edildi, koşa koşa eve gelindi. Sonra kulakta kaldığı kadarı ile yapıldı.