Uzun zamandır, havuçlu kek yapma niyetindeydim. Araya dekorasyon işler, derken bir kaç heykel-seramik önceliği girince bu istek küllendi. Taa ki, bir arkadaşa kahvaltıya gidene kadar. Elim boş gitmek istemedim, tam fırsat doğdu anlayacağınız. Üzerindeki ölü toprağını atıp mutfağa daldım. Pardon. öncesinde internete ve evdeki yıllardır biriken kitap külliyatına daldım demek daha doğru olur.
Öncesinde bir dolu web sayfasını döndüm. BBC’sinden Guardian’ına, takip ettiğim bloggerlardan, geniş kapsamlı web sayfalarına hepsini araştırdım. Bir dolu tarifi karşılaştırdım. Sonunda ortak ve farklı noktaları çıkardım. Oturdum kendi tarifimi yarattım. Ortaya çıkan keki ben beğendim, yiyenler beğendi. Umarım sizler de beğenirsiniz.
Öncelikle fark ettim ki, onlarca tarif içinde bir çok nokta ortak. Misal hiç birinde süt veya kefir gibi “sulandırıcı” bir unsur yok. Hepsinde sıvı yağ kullanılıyor. Ceviz ve kuru üzüm bir çoğunda var. Kuru üzüm kullanan şekeri azaltıyor, ceviz kullanan yağı düşürüyor vs. Ancak esas ayrılıklar, kullanılan baharatlarda ve havuçta ortaya çıkıyor. Benim olmazsa olmazım tarçın, zencefil ve karanfil tabii ki. Buna ilave olarak azıcık da kakule ve muskat ilave ettiğimi itiraf etmem lazım.
Sevgili @femelle.tr, son postunda pişmiş havucun şeker oranının arttığını söylemesiyle, havucu da pişirip öyle ekledim, böylece şeker miktarını biraz daha düşürdüm.
Haydi, daha fazla uzatmadan tarife buyurun…
Devamı için tık / Press to read more