Demiştim size, bu “görünmez” keki farklı şeylerle deneyeceğim diye. Armuttan önce kabaklısını denedim Harika oldu. Hafif, sunumu şık, kolay.
Bol nane, bol dereotu ile bahar bahar bir aroma, dilim dilim bir sunum. Diyeceksiniz k, kabağı kaç türlü yapabilirsin ki? Ya da daha sert bir yorum, e bunun mücverden ne farkı var. 😀 Yok! Ya da var! Kabakları rendeleyip sıkma derdiniz yok. İncecik dilimlemeniz yeterli. İçinde taze soğan yok. Hani bazılarına hazımsızlık yapar ya. 😉
İlk yaptığımda nanesi az geldi, elinizi korkak alıştırmayın, öyle 1-2 sap ile yetinmeyin. Şöyle yarım demeti koyun derim. Haydi başlıyoruz:
- 1 kg kabak. mandolinle veya incecik halka halka dilimlenmiş.
- 2 yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 1 bardak peynir (ben yarım bardak parmesan, yarım bardak beyaz peynir kullandım)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı süt
- Tuz, karabiber
- yarım demet nane,
- yarım demet dereotu
Fırını 175 derece de ısıtın.
Dikdörtgen bir kalıba yağlı kağıt serin, parmesan serpin.
Yumurtayı süt ile omlet kıvamında çırpın. İçine yağı, unu, peynirleri ekleyin. Oldukça sert bir kıvamı oluyor, merak etmeyin. Tuzunu, biberini ekleyin,
Nane ve dereotunu çok incecik kıyın. Bunu da hamura ekleyin.
En son halka halka ve incecik doğradığınız kabakları ekleyin, hepsini güzelce karıştırın. Kek kalıbına güzelce yerleştirin. Bekletmeden fırına atın. 40-45 dakika sürüyor pişmesi.
Soğuduğu zaman kalıptan çıkarın. İsterseniz ılık ılık, isterseniz buzdolabından sofraya. Yanında dereotlu yoğurt ile veya serde Rumelililik varsa belki üzerine azıcık pudra şekeri ile 😉
Afiyet şeker olsun.
