Çilek mevsimi. 😀
Şimdi öyle birşey dedim ki, yeni nesil anlamayacak. Çilek her mevsim var artık. Peki şöyle diyelim: İstanbul’un ıhlamur koktuğu, bu kokuya yaseminlerin eşlik ettiği, çileğin de balkon saksılarında bile olduğu mevsim. Oldu mu?
Yani bol, nispeten ucuz, artık her hafta sofraya gelen… Hah, işte o mevsimde, o zamanlarda yapabileceğiniz enfes bir muffin tarifi. Yani çok ısrar ederseniz, kışın Antalya çileği ile de yapabilirsiniz. Kimse kızmaz. 😀
Çilekli muffin
Islak, sulu sulu, bulut gibi hafif acayip birşey. Ben ilk yaptığımda, siparişi sahibine götürmeden önce fotosunu çekmek için 3-4 tane bir kenara ayırdım. Tabii bir de kabından taşanlar, ucu biraz yananlar var. Neyse, oturup foto çekeceğim, içi de görünsün, altıda çıksın derken, elim ona değdi, buna değmedi derken 4 adet lüplemişim. Farkına bile varmadan. O derece hafif. Yani kısacası demem o ki. Mutlaka deneyin.
Bu kadar reklamdan sonra artık tarife geçsek mi?
Malzemeler
- 2 cup un
- 3/4 cup toz şeker
- 1 yumurta
- 2-3 çorba kaşığı esmer şeker
- 1/2 cup zeytinyağı veya erimiş tereyağ veya ikisinin karışımı
- 1 bardak kefir veya yoğurt (yoğurdun kendi suyundan da koyun, hafif sulu bir yoğurt olsun)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 kase minik minik kesilmiş çilek
- Kesilen çilekleri bulamak için 2 çorba kaşığı un
Öncelikle fırını 175 dereceye ayarlayın, ısınsın.
Sonra muffin kalıplarınızı yağlayın.
Çilekleri yıkayıp iyice süzdükten sonra, ikiye 3’e bölerek küçültün, süzülsün.
Bir kasede ıslak malzemeleri (yumurta, yoğurt ve yağ) güzelce karıştırın.
Derin bir çırpma kabında kuru malzemeleri (Un, kabartma tozu, toz şeker) karıştırın.
Kuru malzemelerin ortasına ıslak karışımı dökün, çatalla hepsi homojen olana kadar karıştırın. Çırpmanıza gerek yok.
İyice süzülen çilekleri 2 yemek kaşığı una bulayın, sonra bunu hamura ekleyin. Hepsini güzelce karıştırın son bir defa, ve yağlanmış muffin kalıplarına pay edin. Hepsinin üzerine esmer şekeri serpiştirin. Sonra doğru ısınmış fırına.
Her fırının kendi ölçüsü vardır. Benim fırınımda 15-17 dakika arasında pişiyor. Siz de kontrol edin. Üzeri pembeleşecek, kabaracak. Kürdan testinden de temiz çıkacak. Bırakın ılınsın.
