Malum yaz bitti, bitiyor. Gayet fit girdiğim bir yazı daha, 3 4 kilo fazlası ile kapamayı başardım. Ne yapalım, sosyalleşmek bizim için yemek içmek ile paralel gidiyor. Mehtap seyretmeyi içki sofrasına bağlamak, güzel ve uzun bir yürüyüşü mutlaka kahvaltıyla sonlandırmak, yemek sonrası buluşmaları önce içki, sonra tatlılarla “zenginleştirmek” ve tabii ki, yemeklere eklenen moda kokteyller. Ucuz atlattım diyelim. Yazla aldığımız kilolar bünyeye sinyaller vermeye başlayınca, titre ve kendine gel dedim.
Sosyalleşmeleri sadeleştirdim, otomatik olarak içki ve tatlı azaldı. Dizlerin izin verdiği şekilde yürüyüş başladı. Eh günler kısaldıkça, yemek saatini de erkene çektim. Buraya kadar güzel. Zaten 1 2 zararlı (?) katkıyı kesince, bünye kendine gelmeye başlıyor. Yine de insanın canı zaman zaman azıcık bir yaramazlık yapmak istiyor. Kendini kandırmadan, nefis köreltmek için. O kadar….
Önce chiayı ekledim listeye. Birkaç smoothie, pudingimsi tatlı denedim. İncir uyutma yaptım. Kilolar yavaş yavaş eridikçe, şımardım. Hiç sevmememe rağmen, şekersiz çikolata ile kıtır yaptım.
Internette, özellikle instagramda azıcık obur biriyseniz, önünüze milyon tane tarif gelir ya, bu aralar bana da bir dolu diyet, fit, hafif, masum bişiler bişiler düşüyor. Ama instagramın en sevmediğim yani, bir gönderiyi kaydetsen bile sonradan bulması çok çok çok zor oluyor. Bir kaç hafta önce görüp hoşuma giden, sonra deneyeyim diyerek eve muz aldığım bir tarif vardı. Hah işte, o tarifi bulamadım. Sabah dön dolaş, 80 tane çikolatalı masum tarifi ele, ciddi oyalandım. Sonunda, babamız Google’ımız imdada yetişti. 3 malzemeli masum”cana” bir muffin tarifi buldum. Onu denedim. Enfes olmasa yazmayacaktım.. Yazayım, burada da dursun, geri dönüp yaparım yine dedim.
3 malzemeli diye başladık, ama ben rahat durmadım tabii. Ekledim de ekledim… Çikolata sevmediğim için ona hiç elimi uzatmadım, baharatlara odaklandım. Size tarifnamede, seçenekli olanları yazıcam. Siz de keyfinize göre ekleyip çıkaracaksınız.. Anlaştık di mi…. Hani sonra evde yoktu, ama yapamadım demeyin.
Fırından çıkınca ılık ılık 2 tane gömdüğümü itiraf olarak buraya bırakıyorum.
Muzlu Masum Muffin
Malzemeler
- 2 adet olgun muz çatalla iyice ezilecek
- 1 yumurta
- 2 çorba kaşığı fıstık ezmesi şekersiz
- 4 adet hurma / kuru meyva / yaban mersini seçenekli
- tarçin seçenekli
- karanfil seçenekli
- ceviz / badem / fındık seçenekli
- mavi haşhaş seçenekli
- damla çikolata seçenekli
tarif-name
- Derin bir kasenin içinde muzları çatalla iyice ezin. İçine yumurtayı ekleyin, hepsi güzelce karışsın.
- Fıstık ezmesini ekleyin ve çok iyi karıştırın. Bu bizim baz tarifimiz oldu. Bundan sonrası zevkinize kalmış.
- Kuru meyve, ekstra tatlılık katıyor. Ben 4 hurmayı minik minik kesip ekledim. Bir sonraki sefere, yaban mersini eklemeyi düşünüyorum.
- Baharat olarak tarçın ve zencefil delisiyim. Ama kakule, karanfil de eklenebilir pek ala.
- Çıtır veya kıtır bir şey istiyorsanız, 1 avuç ceviz, badem veya bence daha da iyisi azıcık mavi haşhaş pek yakışır.
- Bütün malzemeyi güzelce karıştırdıktan sonra, yağlanmış silikon kalıplara pay ettim.
- 180 derece sıcak fırında, 15-20 dakikada pişti. İçi hala ıslak, nefis bir lezzet.
Normalde, bu çörek, mayalı, mahlepli sakızlı enfes bir paskalya çöreğidir. Sadece saç örgüsü şeklinde değil de, kocaman yuvarlak şeklinde olurdu. Grupta bu muhabbet geçince, sağolsun birisi de tarif vermiş. Eski İstanbullu rumların yaptığı bir tarif. Doğruya doğru, bildiğimiz paskalya çöreği tarifi değildi. Sonrasında o da geldi, o başka konu.
Valide sultanın 1966-67 tarihli defterinden ilk tarif… Yani aklıma yatan, merak uyandıran, dur bakalım bir deneyelim dedirten ilk tarif. Bir dolu kurabiye tariflerinin arasından bunu seçmemin sebebi sanırım toz şekere bulanıp pişirilmesi. Görsele o kadar alışmışız ki, herhangi bir görsel olmadan tarifi denemek zor geldi açıkçası. Çıkan ürün de görsel olarak beni pek tatmin etmedi. Ama lezzet güzel. Dolayısıyla bir kere daha denenecek, ve bu sefer incecik yapılacak 🙂
Eski yemek defterlerinin kaderidir sanırım, bir yerden sonra yazılar birbirine girmeye başlıyor, ışığa tutarak, altına koyu renk kağıt koyarak çözmeye çalışıyorum. Kolay değil. Benimle yaşıt bir tariften, defterden bahsediyoruz.